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Vous êtes épicurien et vous adorez découvrir de nouvelles saveurs ?
La box "les cépages inconnus" est faite pour vous !
Cette box est composée de deux cuvées originaires de l'Ardèche.
Le Chatus de la cave de Lablachere qui est un vin rouge issu d'un cépage tardif qui arrive à maturité fin septembre, début octobre.
Les arômes dominants du Chatus sont les fruits confits, la pâte de coing, les pruneaux à l'alcool, avec une touche de vanille et de cannelle. Sa bouche est puissante et structurée, riche en tanin, elle dénote d'une personnalité racée.
La deuxième cuvée est un vin blanc 100% raisaine du Domaine Salel et Renaud, le Testaïre.
C'est un vin frais et désaltérant aux arômes de fruits blancs et de fleurs blanches telles que le tilleul sur une note de fenouil, une trame ronde et légèrement calcaire.
Elise et Benoit se rencontrent lors de leurs études vitivinicoles. Ils ont en partage l’amour du vin, mais aussi et surtout des racines communes dans les Cévennes Ardéchoises. La passion est née sur les bancs de l’école, durant les stages et en poste chez les vignerons de talent. Très vite, cultiver des vignes et créer leurs vins devient une évidence.
Ils reprennent le domaine en 2008 dans les Cévennes aux pieds de la montagne ardéchoise. Les vignes sont cultivées en terrasse entre 300 et 500 mètres d'altitude.
Le paysage cévenol est saisissant. Nous sommes impressionnés par le courage de ces cultivateurs attachés à leurs lopins de terre de si grande valeur et aux breuvages qu'ils en extraient.
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